15:43 Походный хлеб | |
 Я недавно вернулся с Кавказа. Ездил на дольмены. Поездка прошла прекрасно! 10 дней спал в палатке. Пищу готовили на костре, но вот такого не пробовали - печь хлеб! Надо будет в следующий раз попробовать. :) Почитайте интересную статью, которую я нашел для вас в интернете.Любомир Если встал вопрос выпекания хлеба без пекарни и кучи ингридиентов, то наилучший вариант - это пресные лепешки. Для них не требуются ни особое умение, ни редкие продукты. Фактически их можно печь только из муки и воды. Но лучше пользоваться вот этим нехитрым рецептом: мука, вода, ложка растительного масла или любого другого жира, немного пищевой соды, соль и сахар по вкусу. Все ингридиенты смешать и добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет плотным, как на пельмени. Тогда и лепешки получатся плотные, легко высыхающие, пригодные к долгой транспортировке. Но так же никто не мешает сделать тесто более жидким и получить в результате мягкие хлебцы.  Лучше всего использовать пшеничную муку или смешать разные виды муки:
пшеничную, овсяную, ржаную или гороховую и гречишную. Печь лепешки можно
на решётке, на веточках (наматывая спиралькой тонкие колбаски из
теста), на любом куске металла или просто на камне у костра или над
костром. Если потом в горячую лепешку завернуть зелень и сыр или кусок
вареного мяса, в крайнем случае кусок сала, то вы получите прекрасный
питательный и вкусный продукт. Для придания свежести черствой и
холодной лепешке надо сбрызнуть ее водой и разогреть на камне у костра -
вкус будет гораздо лучше, чем у сухой.Если же у вас нет муки замочите зерна пшеницы или других злаков в воде и на следующий день просто растолките набухшие зерна в кашу, добавьте соли и другие ингридиенты при их наличии. Это получится аналог цельнозернового хлеба. В тяжелых жизненных ситуация выбирать особо не приходится и такой хлеб, вероятно, может вам спасти жизнь. Тем более что в нем есть все питательные вещества, необходимые организму. А оболочка зерен, хоть и не переваривается человеческим организмом, придаст лишний объем, что позволит быстрее насытиться.  В качестве муки можно использовать корни рогоза или камыша, белая мякоть которого высушивается, растирается и используется как заменитель злаковой муки.. Процедура долгая, но знать о ней необходимо. Так же можно употреблять в пищу тушеные корневища камыша. С растительным маслом, луком и прочими пряностями довольно вкусны, но к теме хлеба уже не относятся. Ну а если у вас есть
дрожжи или остался кусок дрожжевого теста с прошлого раза (это намек на
постоянное хранение дрожжевой закваски с каждого замеса теста), то можно
считать что вы богач. При таких исходных данных вполне получится
прекрасный хлеб или вкусные дрожжевые лепешки.
Надо только замесить тесто и оставить его в теплом месте на 2-3 часа минимум для того, чтобы оно "подошло". В качестве теплого места подойдет
место под одеждой на теле в кульке. После этого надо развести костер,
найти подходящую посудину типа котелка с крышкой или консервных банок и
т.п. Выкопать яму, положить туда закрытый котелок или закрытые
консервные банки с кусками теста и засыпать все это углями. Банки должны
быть отожженные, чтобы на их стенках не остался антикоррозийный лак.
При использовании котелка вынимать не раньше, чем через час. http://www.karv.ru/index.php?subaction=showfull&id=1280662947&archive=&start_from=&ucat=3&do=foods | |
| Просмотров: 3201 | Добавил: Lubomir | |
Главная » 2011 » Сентябрь » 1 » Походный хлеб
